Sashimi

Was ist Sashimi:

Sashimi ist eine Delikatesse japanischen Ursprungs, hergestellt aus kleinen rohen Fischstücken oder Meeresfrüchten, in Scheiben geschnitten und mit Shoyo, Wasabi, Ingwer oder anderen orientalischen Gewürzen serviert.

Etymologisch kommt das Wort Sashimi aus dem japanischen Sashi ("gelangweilt" oder "eingesperrt") und mi ("Körper" oder "Fleisch"), was "durchbohrtes Fleisch" oder "gelangweilter Körper" bedeutet. Die Erklärung für den Namen liegt in der Technik des Fischens der Fische, die bei der Zubereitung von Sashimis verwendet wurden .

Traditionell wurden die Fische einzeln gefischt und mit einem Schnitt am Kopf getötet. Dann wurden sie auf das Eis gelegt, damit sie länger frisch bleiben konnten. Eine andere Theorie besagt, dass die Fische in kleine Stücke geschnitten und an Haken aufgehängt wurden, bevor sie zum Essen serviert wurden.

Gegenwärtig haben Sashimis die westliche Welt dominiert, ein Gericht, das in fast jedem Land der Welt geschätzt wird. Allerdings hat das Gericht seit seiner ursprünglichen Version zahlreiche Änderungen erfahren, was zu Dutzenden von Variationen von Sashimis führte, wobei die Elemente für jeden Teil der Welt charakteristisch sind. Vegetarisches Sashimi und rohes rotes Fleisch (Rind oder Pferd) sind am ungewöhnlichsten, während Lachssashimi vor allem in der westlichen Welt als das beliebteste angesehen wird.

Im Originalrezept begleiten die Sashimis Reis und Missoshiru ( Miso-Suppe, zubereitet aus Soja und Tofu). In der westlichen Welt wird jedoch fast jede Art von Gericht, das rohen Fisch enthält, Sashimi genannt .

In Japan sind Sashimi fast immer das erste Gericht einer Mahlzeit, so dass das Würzen der anderen Gerichte den Geschmack beim Essen des Sashimis nicht beeinträchtigt. Traditionell ist dies eine Delikatesse von großem Ansehen und Ehre.

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