Koscher
Was ist koscher:
Koscher (oder Koscher ) ist ein Begriff, der sich auf Lebensmittel bezieht, die gemäß den Lebensmittelgesetzen des Judentums geeignet oder zulässig sind .
Das Wort jiddischer Herkunft (indoeuropäische Sprache, die von den Juden übernommen wurde) bedeutet wörtlich "erlaubt" oder "passend", wenn es innerhalb der Kashrut verwendet wird, einer Reihe von durch das jüdische Gesetz ( Halachá ) festgelegten Essenspflichten .
Koscheres Essen
Die Gesetze, die die koschere Ernährung bestimmen, sind ziemlich komplex und anspruchsvoll. Alle stammen aus zwei Hauptbüchern der Thora (dem heiligen Buch für die Juden): Leviticus und Deuteronomy.
Einige der Grundregeln von Kashrut sind:
- Fleisch und Milch sollten nicht miteinander vermischt oder eingenommen werden.
- Das gesamte Blut des Tieres muss vor dem Verzehr abgelassen werden.
- Verbot des Verzehrs von Schweinefleisch, Weichtieren und Meeresfrüchten;
- Nur Fische mit Schuppen und Flossen können konsumiert werden.
- Traubenerzeugnisse sollten nur konsumiert werden, wenn sie von einem Juden hergestellt werden;
- Die Einnahme von Insekten und Würmern ist verboten.
- Obst, Gemüse und Gemüse sollten vor dem Verzehr gründlich untersucht und gewaschen werden, um zu vermeiden, dass Insekten oder Parasiten aufgenommen werden, die nach jüdischem Recht als verboten gelten.
Alle Lebensmittel, die nicht als koscher gelten, werden als treif bezeichnet, was in der Übersetzung vom Hebräischen ins Portugiesische "verboten" bedeutet.
Es gibt ein "Ritual", das zum Zeitpunkt der Tötung der Tiere, die für den Verzehr der Juden geeignet sind, gefolgt werden muss.
Die Tiere müssen vollkommen gesund sein und ihr gesamtes Blut muss vor dem Verzehr abgelassen werden. Außerdem müssen bestimmte verbotene Organe und Körperteile entfernt werden.
Um das Fleisch zu "reinigen", dh um das gesamte Blut zu filtern, wird eine spezielle Salzsorte, koscheres Salz genannt, verwendet. Koscheres Salz hat größere, kristalline Körner als herkömmliche Kochsalze und wird üblicherweise zur Behandlung und Konservierung von Fleisch und Fisch verwendet.
Koscheres Zertifikat
Einige Unternehmen stellen Zertifikate aus, die die Erfüllung aller Prozesse, die Teil der jüdischen Lebensmittelgesetze sind, bestätigen.
In Brasilien bedeuten Lebensmittel, die den Buchstaben "U" in einem Kreis enthalten, dass sie von der Orthodoxen Union als koscheres Lebensmittel zertifiziert wurden.
Der Begriff " pareve " wird in Verpackungen verwendet, wenn das Produkt keine Milch, Fleisch oder Derivate enthält.
Koscher und Halal
Genau wie im Judentum hat der Islam ein System von Lebensmittelgesetzen, genannt Halal .
Halal ist alles Essen, das der Koran, das heilige Buch der islamischen Religion, verzehren darf.
Die Regeln der halal-Diät sind der koscherähnlichen Ernährung sehr ähnlich, und es ist auch verboten, Schweinefleisch, Hunde, Katzen, Tiere zu essen, die Beute haben, die zum Beispiel pestilent oder abstoßend sind.
Das Halal-Schlachten-Ritual ist sehr spezifisch und streng, es muss der gesamte Prozess sein, der von muslimischen Inspektoren begleitet wird, um die Einhaltung der Gesetze sicherzustellen.
Siehe auch die Bedeutung des Islam.
