Gastronomie

Was ist Gastronomie:

Die Gastronomie ist ein Zweig des Kochens, der alle Techniken, Praktiken und Kenntnisse umfasst, die zum Aufbau hochwertiger Lebensmittel beitragen .

Die Gastronomie untersucht nicht nur die verschiedenen Zubereitungsarten der Speisen, sondern auch die für jede Mahlzeit angegebenen Getränke und die zur Zubereitung der Speisen verwendeten Materialien.

Der auf Gastronomie spezialisierte Profi wird in manchen Fällen Gastrologe oder " Gourmet- Chef" genannt. Jemand, der als gastronomisch bekannt ist, ist eine Person, die ein Interesse an der Welt des Kochens hat, aber nicht immer ein Studium in diesem Bereich hat, das heißt, er ist nicht unbedingt ein Fachmann, es sei denn, er hat sich auf den Bereich der Gastronomie spezialisiert und ausgebildet.

Erfahren Sie mehr über die Bedeutung von Gourmet.

Beides kann der Koch als Koch sein, ebenso wie jemand, der das Essen nicht zubereitet, aber über alle Kenntnisse verfügt, wie ein Lebensmittel mit Raffinesse und Qualität sein sollte.

Eines der Hauptziele der Gastronomie ist es, verschiedene Aromen und Gerüche harmonisch zu vereinen und ein Gefühl der vollen Zufriedenheit aller Sinne zu erzeugen: Geruch, Geschmack, Sehen und Berührung.

Der Gastronomer hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern sucht auch nach einem Gericht mit appetitanregendem Aroma, harmonischer Form und gutem Aussehen, das höchste Empfindlichkeit beim "Stapeln" der Speisen erfordert.

Es gibt Kurse zur Ausbildung von Fachleuten im Bereich der Gastronomie. Gastronomen können in verschiedenen Umgebungen arbeiten, z. B. in Hotels, Restaurants, Gaststätten, Bars usw.

Funktionelle Gastronomie

Funktionelle Gastronomie ist ein Zweig der Gastronomie, der vor allem gesunde und nahrhafte Gerichte kreiert .

In der traditionellen Gastronomie denken die meisten Gastronomen an attraktive Speisen, die die Menschen mögen, ohne sich notwendigerweise auf die nahrhaften und gesunden Faktoren zu konzentrieren, die dieses Gericht haben kann.

Aus der Verbindung des Konzepts der funktionellen Ernährung und Gastronomie ist dieses Segment hervorgegangen, das sich an Substanzen und Nährstoffe, die für den gesamten menschlichen Körper von Nutzen sind, aneignet.

Nach Ansicht der Ernährungswissenschaftler zählt die funktionale Gastronomie unter anderem zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Krankheiten wie Arthritis, Arthrose, Diabetes, Autoimmunerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und so weiter.

Siehe auch die Bedeutung von Ernährung.